Chiazaad
Chiazaad is afkomstig van de Salvia Hispanica, een plant uit de munt familie. De zwarte zaadjes hebben wat weg van maanzaad. Het zaad maakte al deel uit van het voedselpatroon van de Maya’s en de Azteken.
Chia is afgeleid van het woord chian, wat in de taal van een Nahua (een Mexicaans volk) ‘olieachtig’ betekent. Chiazaad is dan ook een uitstekende bron van omega 3-vetzuren. Daarnaast zit het nog vol met belangrijke voedingsstoffen en anti-oxidanten. Een echt superfood dus.
Tips
- Door de hoge concentratie aan vezels kan men last krijgen van de darmen. Sommige mensen zijn zelfs allergisch voor chiazaad.
- Rauw kan chiazaad heel wat vocht opnemen, ideaal om te verwerken in vullingen.
| Weken? | Vocht per 100g | Kooktijd (minuten) |
|---|---|---|
| Nee | 300 à 400g | 30 à 45 |
Recepten
