Boekweit
Ondanks de naam is boekweit niet gerelateerd aan tarwe, omdat het geen gras is. Boekweit is een schijngraan. De zaden zijn de vruchten van een struik verwant aan rabarber en zuring. De zaadjes doen denken aan mini beukennootjes. Het graan is rijk aan meel. Beiden zijn glutenvrij.
De korrels zijn een rijke bron van hoogwaardige eiwitten, voeingsvezels en vitamine B.
Tips
- Boekweit wordt het best eerst geroosterd alvorens te koken.
Weken? | Vocht per 100g | Kooktijd (minuten) |
---|---|---|
Nee | 200 à 250g | 15 |
Recepten