Bulgur

Le Bulgur est fabriqué à partir de différents types de blé. Généralement du blé dur (blé dur). Les grains de blé sont d'abord cuits à la vapeur, puis séchés, puis broyés grossièrement ou écrasés. Le Bulgur a un léger goût de noisette. L'application la plus célèbre de bulgur est dans les tabules.

Les valeurs nutritionnelles élevées font du boulgour un bon substitut au riz et au couscous.

Tipes

• Bulgur peut également être utilisé comme robinet de petit déjeuner, par exemple comme bouillie.
• Idéalement, faites bouillir votre bulgur un peu plus court que prévu. Au bout de 7 minutes, mettez la casserole hors du feu et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Vider l'excès d'eau.

Macérer?	Liquide par 100g	Temps de cuisson (minutes)
Non	350g	10 à 12